Gegrillter Steinbutt

Zutaten:

• 1 Steinbutt, ausgenommen und entschuppt (ca. 1,5-2 kg)
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Steinbutt verteilen, sowohl innen als auch außen.
4. Die Zitronenscheiben auf den Steinbutt legen und diesen auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen, um den Steinbutt darin einzuwickeln.
5. Die Alufolie locker um den Steinbutt falten, sodass das Paket gut verschlossen, aber nicht zu fest ist.
6. Den eingepackten Steinbutt auf den Grill legen und etwa 25-30 Minuten grillen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
7. Den Steinbutt sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern nach Wahl.