DER ZEEVERSE FISCHMARKT
Der ZeeVerse Fischmarkt ist ein Markt, auf dem Verbraucher die Fänge der Wieringer Fischer direkt, also ohne Zwischenhändler, kaufen können. Im Mittelpunkt des ZeeVerse Fischmarktes steht der Verbraucher. Unsere Lieferanten gehen auf die Wünsche der Marktbesucher ein und liefern Fisch von hoher Qualität.
Auch wenn Sie mehr über die Fischereibranche erfahren möchten, ist ein Besuch des ZeeVerse Fischmarktes lohnenswert. Im Sommer können Sie die Fischerboote aus der Nähe betrachten und sogar eine Bootsfahrt auf See unternehmen. Sie können auch lernen, Netze zu flicken (reparieren) oder einer Kochvorführung folgen, bei der Sie neue Zubereitungsarten für Fisch kennenlernen.
DER GESÜNDESTE MARKT DER NIEDERLANDE
Wir nennen uns den gesündesten Markt der Niederlande. Das ist gewagt, aber keineswegs unberechtigt. Immer mehr Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Fisch gut für den menschlichen Körper ist.
Das alte Sprichwort „Hering im Land, Arzt am Rand“ gilt immer noch und könnte unserer Meinung nach sogar breiter angewendet werden: „Fisch im Land, Arzt am Rand“. Und um unserem Namen noch mehr Ehre zu machen, haben wir auf dem ZeeVerse Vismarkt auch Anbieter anderer gesunder Produkte eingeladen.
Jede Woche finden Sie auf unserem Markt neben Fisch auch Hero, den Gemüsehändler aus Opperdoes, der umweltbewusst angebautes Gemüse verkauft, geräucherten Fisch von Vis via Vrienden, schmackhafte Weine von Bodega Wijnimport und regionale Produkte, darunter Käse von Uit eigen streek.
QUALITÄTSANGEBOT
Jede Woche geben unsere Fischer ihr Bestes, um Fisch von höchstmöglicher Qualität zu liefern. Das beginnt schon auf See. Netze werden über den Meeresboden gezogen. Fischer haben die Wahl, diese „Züge“ lang oder kurz dauern zu lassen. Unsere Fischer wählen kurze Züge. Denn obwohl der Fang pro Durchgang geringer ist, bleibt die Qualität des Fisches optimal. Der Fisch am Ende des Netzes wird nämlich nicht zerquetscht oder gequetscht, sondern bleibt wunderschön intakt.
Sobald der Fisch an Bord ist, reinigen die Besatzungsmitglieder ihn gründlich. Anschließend legen sie den Fisch manuell ins Eis. Sie tun dies sehr sorgfältig: einzeln und mit der richtigen Seite nach oben. So bleibt die Qualität garantiert.
GESCHICHTE
Im Jahr 2004 entstand der ZeeVerse Vismarkt auf Initiative der Gemeinde Wieringen, die mit diesem Markt die nachhaltige Fischerei fördern möchte. Seit undenklichen Zeiten ist die Fischerei eine wichtige Einkommensquelle für die Bewohner der Insel Wieringen. Derzeit besteht die Wieringer Fischereiflotte aus etwa sechzig Schiffen. Immer strengere Vorschriften, steigende Kosten und rückläufige Fänge machen den Wieringer Fischern das Leben schwer. Die Flotte sucht nach innovativen Wegen, um zu überleben. Der ZeeVerse Vismarkt ist einer davon.
Denn mit dem ZeeVerse Vismarkt haben die Wieringer Fischer einen zusätzlichen Absatzmarkt. Ein Markt, der zudem Wert auf Nachhaltigkeit legt. Und das tun auch die Wieringer Fischer. So fahren sie mit relativ kleinen Schiffen mit begrenzter Motorkapazität, wodurch die Umwelt so wenig wie möglich geschädigt wird.
Neben ihrer Kleinheit ist unsere Fischereiflotte gemischt. Wir konzentrieren uns auf verschiedene Bereiche der Fischerei. So gibt es in Wieringen Aal-Fischer, die auf dem IJsselmeer fischen, Sprot-Fischer, die nahe der Küste fischen, Garnelen-, Muschel- und Herzmuschelfischer, die im Wattenmeer fischen, und Fischer, die in der Nordsee Plattfisch und Langusten fangen. Verschiedene Schiffe können ihre Fangmethoden leicht an den Rhythmus der Jahreszeiten anpassen. Sie konzentrieren sich je nach Jahreszeit auf die Fischarten, die zu diesem Zeitpunkt gut gedeihen.
So kann zum Beispiel Scholle am besten von April bis Dezember gefangen werden. Von Januar bis März ist die Scholle mit der Fortpflanzung beschäftigt. Sie befinden sich dann in der sogenannten Laichzeit und sollten dann am besten in Ruhe gelassen werden. Garnelen werden das ganze Jahr über an verschiedenen Orten gefangen. Im Sommer finden unsere Fischer sie hauptsächlich im Wattenmeer, während sie im Winter bis in die dänisch-deutschen Gewässer für gute Garnelen reisen.
UNSER SERVICE
REINIGUNG
Das Reinigen von Fisch ist eine Kunst und für viele Menschen eine ziemliche Plage. Deshalb können Sie bei uns Ihren gekauften Fisch gegen eine Gebühr pro Fischart direkt reinigen lassen. Der Fisch ist dann sofort gebrauchsfertig, so dass Sie zu Hause nur noch die Pfanne auf den Herd stellen müssen. Seien Sie nach dem Filetieren sparsam mit den Abfällen! Aus Fischköpfen und Gräten können Sie nämlich eine köstliche Brühe ziehen. Das Filetieren von Fisch oder das Zubereiten von Fisch kostet 0,35 € pro Kilogramm pro Fischart.
VAKUUM
Sie können Ihren gereinigten Fisch auch bei uns vakuumieren lassen. Wir berechnen dafür 0,35 € pro Kilogramm pro Fischart.
KÜHLEN
Um den guten Geschmack und die Qualität Ihres Fisches zu erhalten, ist es wichtig, den Fisch gekühlt aufzubewahren. Auf dem ZeeVerse Vismarkt haben Sie die Möglichkeit, Ihren Fisch nach dem Kauf in unsere Obhut zu geben. Wir lagern Ihren Fisch dann in unserer Kühlzelle, damit Sie mehr Zeit in Den Oever verbringen können.